烧烤门店数加速扩张的原因有哪些?东亚前海证券汪玲这样分析

2024-05-12 热点新闻 15
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  从淄博烧烤爆火到全国消费复苏,全国烧烤门店纷纷扩张加盟,市场异常火爆,消费热真的回来了?对此,东亚前海证券汪玲分析道,烧烤门店数加加速扩张有三大原因。一是开店投资门槛低,二是去厨师化,标准化,易复制;三是供应链的完善是2013年以来门店进入加速扩张期的主要原因。

烧烤门店数加速扩张的原因有哪些?东亚前海证券汪玲这样分析

  实录如下:

  Q: 我们也看到近些年大街上或者商场里面烧烤门店挺多,您觉得烧烤门店数加加速扩张的原因有哪些?

  我们觉得主要基于以下三点

  A:一是开店投资门槛低,以开放加盟模式的几家烧烤品牌为例,不含租金等经营费用,门店数最多的串意十足加盟费约为20万元,酒拾烤肉为15-18万/年,在低线城市和定位低端品牌的投资门槛较低;

  二是去厨师化,标准化,易复制。与火锅类似,烧烤对厨师的依赖程度低,使得门店易于标准化复制。

  供应链的完善是2013年以来门店进入加速扩张期的主要原因,供应链是制约餐饮业规模扩张的重要因素,门店200+的木屋烧烤在2012年建立了烧烤品类首个3000平米的大型中央厨房,在供应链的支持下,木屋烧烤的门店规模得以加速扩张。

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